2010 一日三餐 （p1 目录 p174更新）

冰冰洁

你家的这口锅利用率真高！那个牛蒡还是煮着吃好点。

小刀豆腐

4288397355

周日，继续实验“健康菜”。买来秋葵、牛蒡、BB胡萝卜、洋葱、节瓜、蟹味菇。前日煮鸡排，一包鸡腿还剩一只。靠着这点荤，我们来做健康杂蔬。

健康杂蔬：

铸铁煎盘加热，一点点橄榄油，煎香蒜 ...
iris 发表于 2010-10-16 19:41

                               
登录/注册后可看大图

都是我喜欢吃的

iris

记忆中小时候，爸爸妈妈试图“废物”利用过两种菜叶子：莴笋叶和芹菜叶。莴笋叶切细了用蒜片炒，还可以吃。另一种芹菜叶，传说营养价值大过芹菜杆，尤其可以降血压，有家传高血压史的妈妈耿耿于怀，想把芹菜叶做成美味。应该没有成功，因为我印象中没有吃过。

芹菜叶蒸猪肉, 是很久以前看过一本书《做菜给朋友吃》里的一道菜。作者行正理香是个在欧美留学生活多年的日本人，她做的菜有日本人的细腻但不拘泥用料，很喜欢。

刚学做菜的时候，菜谱上怎么说，依样照搬。这道菜，她说用味淋去买味淋；她说味增，赶紧找味增。做菜时间久了，各种菜蔬、调味料心中大致了解，“草草”替代，味道倒一点不差，很多更加本土美味 。

iris

芹菜叶蒸猪肉

很好做的一道菜，非常美味，而且下饭，估计每个人都会喜欢（浩喜欢 ）。

原料：芹菜叶、洋葱切粒、猪肉切薄片、干黄酱少许、啤酒、糖、蒜粒

做法：
沙锅底下铺一层洋葱粒、一层猪肉片，一层洋葱粒、一层猪肉片，铺完。

芹菜叶洗净，放入砂锅。干黄酱用啤酒调开，少许糖，蒜粒多些，调匀淋在芹菜叶上。

大火煮开，小火煮２０分钟左右，至芹菜叶绵软。

iris

ｔｉｐ：
1/ 原菜谱中用的味增、豆瓣酱，家里没有味增，我用干黄酱代替。加了些糖，防止酸味，味道没什么差别。
  
2/ 猪肉片，我用的梅肉，夹心五花应该都好，鸡肉片也可以。

3/ 芹菜叶，最最好吃，煮趴了没几筷子，要多放。先生抱怨说芹菜叶少，我说我挑了半天，挑到最短杆最多叶那把。下周日让他去菜场，去捡倒可以捡好多，煮给他吃，管够 。

舀一大勺在碗里，热腾腾的洒点tabasco的蒜味辣酱，冷天吃上一碗，乐胃美味啊 。

iris

看起来真有食欲，I 版，上白饭
hung_800330 发表于 2010-10-16 21:32

                               
登录/注册后可看大图

hung:那个芹菜叶，倒真的要上白饭的，两碗！

好花红

那个跟你描述一下：入口很脆，不蘸料淡口嚼，几乎无味，最后有点煮芋艿的味道。如果粘淡酱油+ 绿芥末，那很爽口，没什么异味道，好吃的。

防止粘液，滚水稍烫，数60下就行。

不鼻涕的，我也讨厌木耳菜的口感， ...
iris 发表于 2010-10-16 10:54

                               
登录/注册后可看大图

俺也不迟木耳菜，鼻涕不说，关键有股发霉的味道

英镑吾爱

俺也不迟木耳菜，鼻涕不说，关键有股发霉的味道
好花红 发表于 2010-10-18 09:49

                               
登录/注册后可看大图

我小时候最讨厌白木耳和红枣做的甜汤，像不像鼻涕？
当初我妈妈打死我，我也拒绝 很有一种宁死不屈的精神。
不过现在大了，慢慢习惯吃黑木耳做的菜了。对身体好的话，就要想办法，尽量做了能接收些，吃下去最好。

英镑吾爱

4288397356

煎好的蔬菜分装两盘，浩那盘大多是他爱吃的蟹味菇、蒜片，还有不少牛蒡，几块胡萝卜，两片节瓜。洋葱留在大碗里，那盘只浇汁，没放洋葱。

浩第一次吃牛蒡，牛蒡连皮做的，有一股药味道，类似人参。 ...
iris 发表于 2010-10-16 19:41

                               
登录/注册后可看大图

                               
登录/注册后可看大图

浩的表现不错了，要表扬。 慢慢来，浩会接受的。
这菜做了看上去很不错

玉隐

带着叶子的芹菜好吃，我妈妈以前想摘掉叶子我都不让，现在她也习惯吃叶子了