2010 一日三餐 （p1 目录 p174更新）

冰冰洁

嫩芹菜叶就用生抽泡一下，也很好吃。

好花红

还要说，各家各家的口味么，我们家扔掉的
iris 发表于 2010-10-28 17:14

                               
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浪费

好花红

花太，有空一起去I版家混饭吃
ok？
英镑吾爱 发表于 2010-10-29 08:05

                               
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你要是先去的时候记得带我多吃几口ok

英镑吾爱

你要是先去的时候记得带我多吃几口ok
好花红 发表于 2010-10-31 19:48

                               
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我今年年底会去，花太如何？

iris

我什么也没看见，我只是来更新的。

iris

先生从来不买家用，昨天一起去菜场，听到斑节虾150元/斤，河虾60元/斤，责问怎么这么贵？那些本来就贵，这几月，物价飞涨，哪里有便宜的东西。不持家还真不知道材米油盐贵了 。

这段基尾虾倒是便宜的，天冷了，虾容易死，大大小小都捞上来卖了了事。虾一多，便贱了，买一斤，做泡菜虾吃。

不费油香酥炸虾法

虾清洗干净，开背去虾线，用黄酒过洗一遍去腥。炒锅干锅烧热，下蒜片姜片，倒入虾大火翻炒至水分收干，略翻几下，倒入少许油，翻炸至虾壳脆硬（3~5分钟）。低头闻，有浓郁的虾膏的香味道，油呈红色。

家里最早的阿姨是上海人，极会持家，她跟我讲：“鱼头虾头不吃，也要烧进去的，鱼头虾头里面的脑子最鲜了。”很有道理，虾头有黄，开背后极易流出，油煸一下极香。至于虾，烤干了水分，高温遇油，不多久就酥脆了。

泡菜虾
这时候撒一把孜然盐，那就是一锅香喷喷的孜然虾；撒一把干辣椒，口味虾？！  我们家不吃辣，正好有过熟的韩国泡菜，一同下去翻炒，略加些水，煮一小会儿，一锅超级下饭的泡菜虾就上桌了。

那个虾，肉收水了，极有弹性，一点点辣，开胃的酸；一定捡泡在汤汁里的先吃，那个鲜 。昨天的晚饭桌上，是最安静的，三个人埋头扒饭吃虾。有点辣，浩吃得“嗤嗤”吸气，却不停口。剩最后一个，父子俩谦让说让给我吃，我看着碗里那点汤汁：“这点淘淘还可以吃一碗饭。”边说边站起来盛饭，电饭煲里找不到锅，父子俩哈哈大笑，原来他们老早添饭吃得精光了 。

英镑吾爱

我什么也没看见，我只是来更新的。
iris 发表于 2010-11-1 20:53

                               
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看来我的电脑病了不轻 我表妹的也病了不轻，急
特意问了我表侄女，她的能用，晕，，，，，，，，，，，

iris

举一反三  炸小鱼干

一样的做法，小银鱼干，泡洗干净了，放在热干锅里翻炒至水分收干，加少许油，继续翻炒，不多时小鱼干喷香酥脆了，过早饭极好！

iris

继续?嗦（一家言）

食用油，大约分两种加工方法：浸出法、压榨法。简单说，浸出法是用食用级溶剂从油料中抽提出油脂，压榨法就是简单的物理榨取。虽然之后都要经过化工过程提炼，但浸出法加工的油，留有化学溶剂的可能性大些，一般食用前需要加热使之挥发。

所以这个省油酥炸法，在食材中添加冷油，我一般选择橄榄油，或者其他压榨法生产的油类。

iris

看来我的电脑病了不轻 我表妹的也病了不轻，急
特意问了我表侄女，她的能用，晕，，，，，，，，，，，
英镑吾爱 发表于 2010-11-1 20:55

                               
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电脑还没好，你们互相传的吧。