2010 一日三餐（p1 目录 p174更新）

好花红 · 发表于 2010-4-19 20:07

过分啊，又在显摆吃的

iris · 发表于 2010-4-19 20:59

容我小小显摆一下么，我那么厚道一个人

iris · 发表于 2010-4-19 21:01

前几天和朋友出去吃饭，一家叫“xxx车间”的川菜馆。朋友推荐多次，因为饭店的装饰很发噱：整个饭店被装修成了一个大车间，门口堆着两台机床，边上的“传达室”有模有样的其实是个收银台。掀开门帘进去，里面服务员一色的工装背带裤，桌子上摆着搪瓷缸子、搪瓷碟子是我们的茶杯和骨盆，个个都豁，估计花了不少功夫敲出来的

。最搞笑的是盛菜的盆子，大多是铝制饭盒，上海人叫“饭格子”的......
只可惜菜的质量一般，偏咸偏辣；倒是其中一饭盒上海菜“酱爆猪肝”浓油赤酱的，很地道，久不吃的小时候的美味。

小时候爸爸妈妈经常给我们炒猪肝吃，吃猪肝能补血。后来说猪肝过滤血液，很多毒素；再后来猪也有问题了，猪肝就更不吃了，连带着鸡肝鸭肝都很少碰。其实猪肝还是好东西，补血名目呢。这就买来做给浩吃，家里做，放心不少。

猪肝前处理：
在爱森买的猪肝，整块放入清水中浸泡一小时，水中略加些白醋。猪肝切稍厚的片，在流水中漂洗至水清，这样大致猪肝就处理好了。

腌制：把猪肝用盐、淀粉捏匀。

味汁：蚝油少许加啤酒调开，加入糖、生抽（一点点）、淀粉调成汁。

爆炒：猪肝要炒得嫩，火一定要旺，火旺油热，下腌制好的猪肝片入锅中翻炒至变色，兜几下放入提前炒好的青红椒片，下味汁兜匀，煮滚即可起锅了。

之前卤过猪肝的，浩不吃，因为粉粉的。炒猪肝他尝了一块，说好吃，于是开动吃了起来。猪肝补血，浩大吃后问：“我多吃猪肝，那早餐可以不吃红枣吗？”

什么跟什么呀？浩说红枣南瓜味道，每天早上吃药般皱眉头吞咽，很多时候还故意藏在餐巾底下，以为看不见我们就以为他吃了

。

冰冰洁 · 发表于 2010-4-19 21:19

猪肝还是好东西的。偶尔吃吃应该没事的。

冰冰洁 · 发表于 2010-4-19 21:19

忘了说你的那个大箱子，真是羡慕。

蓝天白云2009 · 发表于 2010-4-20 08:37

猪肝可是稀罕物，只有在饭店才能吃到，自己做不来，你们真是好手艺呀

海格格 · 发表于 2010-4-20 10:08

毛毛JJ要去杭州单独出差
是不是要给她安排一次艳遇？？？？？

菠蘿王子 · 发表于 2010-4-20 10:51

炒牛肝也行，牛肝比豬肝更补！
三色椒炒牛肝那个美味。

不叫毛毛姐 · 发表于 2010-4-20 16:01

猪肝可是稀罕物，只有在饭店才能吃到，自己做不来，你们真是好手艺呀
蓝天白云2009 发表于 2010-4-20 08:37

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I大厉害的。我也是啊，猪肝总烧不好，家里火不旺爆不好。所以每回想吃时就只好饭店里点份了

不叫毛毛姐 · 发表于 2010-4-20 16:15

毛毛JJ要去杭州单独出差
是不是要给她安排一次艳遇？？？？？
海格格发表于 2010-4-20 10:08

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会有艳遇哦

我听着呢

好格格，你要给姐姐安排一个好点的哇，可以有钱请我吃杭州的美食就成了

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酱爆猪肝

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