王府美食2010, cheese乳酪介紹; p1 建电梯

风中流苏

漂亮

菠蘿王子

听?吾?想吃蛋挞，其实在家中自?也不难。

地道的香港蛋挞食?
蛋挞皮： 牛油 90g ,  ?蛋 12g(?四份一只, 余下可做蛋?),  淡奶 8ml , 糖粉 40g , 低筋面粉 170g
蛋?材料 : ?蛋 160g(大蛋80g?只，?蛋50g三只)  , 淡奶 50ml  , 清水 210ml  , 幼沙糖 80g


牛油室?放软，加入糖粉，快速搞拌2-3分钟至发白。
加入?蛋、淡奶，搞拌至完全融入牛油之中。


??拌入面粉，搓成面团后放入雪柜冷藏?半小时。
之后拿出?，?成 6mm厚皮，印圆型模，放入蛋挞模中。


蛋?做法就是把材料全混合，注入已放了蛋挞皮的模中，?90%?。
?炉200度预热5分钟，放入模子用250℃?度，??15分钟至金?色熟透。

菠蘿王子

忘了说，除了蛋挞，也可以変个花样做 葡挞。

英镑吾爱

272# 菠蘿王子
明天出门。后天试试
王子，谢谢您
焗炉200度预热5分钟，放入模子用250℃溫度，焗約15分钟至金黃色熟透。
可能这个是最关键的。
我和王子不一样，所以烤出来皮不好看

玉米粒

我也有这个模子，都没怎么用过，等我回去也做

菠蘿王子

夏日炎炎，女儿都?胃口吃?，有几餐只吃白粥和粽子。
昨天午餐?盒也是给她们吃粽子。

晚上也做些?人餐：

芝士?肉?
白灼菜芯







?伊面
朝??黑水?

英镑吾爱

芝士焗肉腸

                               
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不叫毛毛姐

王子啊，那盒香港蛋挞，彻底谗到了平日里不爱吃西点也不爱吃零食的毛毛了
哈哈，昨天跑去肯德基买了葡式回来解谗

菠蘿王子

毛毛，KFC那个葡挞真的不錯。
蛋挞应該不是西奌，这个很多人都誤会了。
因为在歐美的西奌店，絕对买不到蛋挞的。
这个是百分百香港茶歺庁食品，而且去广式酒楼吃奌心，也买这个蛋挞的。
我找到的传統酥皮蛋挞做法，那个水油皮的做法，我覚得絕对是广式礼餅和潮式月餅的酥皮做法。
这样看來，蛋挞算是广东奌心了。

菠蘿王子

继续发挥?人本色。

盐?三文鱼


用海盐?30分钟，锅上?面煎熟上盘，盘上放些柠檬片。

后?，小女儿把 她煎的 花花香?加上去。




煎素?，把?成的素??面煎香，上桌。

此外，青菜方面，夏天天天都是蒜蓉?菜，方便。