王府美食2010, cheese乳酪介紹; p1 建电梯

英镑吾爱

請問王子,用哪種芝士做芝士蛋糕好?最好有圖片,可以做參考,謝謝!
fion 发表于 2010-11-27 19:38

                               
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妹妹这个我可以代王子先回答，我常用来做的乳酪蛋糕的乳酪。
我就用这个的，看看是不是和王子一样。
下面的一个是花太说的像糖果的乳酪

英镑吾爱

借王子的地盘，再贴3张我家常用的乳酪
粉状，用来做意大利面和汤的时候用的
块状是做色拉时候用的
片状是做裹猪排时候用的
盒装的那个专门做题拉米苏用的。
我家常用的就这些，吃完了再买。

菠蘿王子

fion, 不用地址了，來到找大的超巿都有出售。
当然百佳International, Citysuper, Taste, IL BEL PAESE, 都有很多选擇。
一般在 中环和尖沙咀的都有很多干酪，因为那些地区外国人多，遊客多。

爱爱， 做提拉米苏的就是 mascarpone , 那个日语我还可以看懂。
另外第一个 銀色纸盒 这里也是很普遍使用的，用來做蛋糕和慕丝。
不过，芝士蛋糕太多种了，不一定都用这种。

英镑吾爱

谢王子金言（过40岁之后中奖），昨天我中奖了。女儿也中了，但是女儿不能拿。
昨天开发商在意大利餐厅举办公寓居民的第一次恳谈会。当时有100多人参加。
到场的人都发了写有房间号码的姓名牌和粘纸（游戏中奖用的）
游戏在边吃边玩中进行。大家互相介绍自己的名字，互相交换粘纸，粘贴在开奖时用的纸上，也算是一个交流的机会。随后有司仪策划让大家按中奖的数字，如果自己有这个号码的话，就把这个数字按下，整张纸上横竖各有5个粘粘纸的空间，只要被叫到的数字如果横着或者竖着或者斜着完全一样的话，就是中奖。居民们在互相介绍之后拿着对方的粘纸粘在自己的纸上的，完全出于偶然，我第3个中了，是斜着的一排都对。中之前我还说，自己肯定中不到的，可是中了，一中我就想到了王子说的那句话：自己过了40岁后，就开始中奖了。可能是有一定的道理。后来女儿也中了，她在第5位的时候中的，可惜一个家庭只能中一次，，，当场好多人都叫了起来，说我们一家真好运，来了3个中了2个
一共有6个奖，昨天带回一个小型的测量血压机。
虽然奖品都是一些无关紧要的小礼物，但是能中奖，心情就特别开心。因为我从来没有中奖过。
不过在回来的路上我说要带孩子去烧烧香，孩子中了却不能拿，运气不好，我是这样认为的。
先汇报一下，
然后我准备买今年的年末奖，昨天公布的一个奖有6亿，有人中了，这个错过了
我在说梦话呢

菠蘿王子

哈 小孩中奬不好拿，那才是好的。
运气这样的东西会用光的，推遲推遲。

英镑吾爱

哈 小孩中奬不好拿，那才是好的。
运气这样的东西会用光的，推遲推遲。
菠蘿王子 发表于 2010-11-29 10:06

                               
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好，推迟推迟
不过也要去烧烧香，保佑健康和顺利就好
刚才出门去了。忘了带东西，现在还要出门

菠蘿王子

請問下,這外面那層白色像長毛的表皮,能吃嗎?有些不習慣那強烈的刺鼻味道,像似氨水味道!不知道是不是算好的?
fion 发表于 2010-11-27 19:33

                               
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哈... 这个能吃的，因为都是一样的干酪，不过，外表被风干了，或洗浸过，一般味浓。
有些人不喜欢硬皮，就切下來做別的菜。
因为干酪不便宜，所以不能浪费。

我介紹的，暫时除了 mini babybel 和 edam 伊頓 外面是蜡不能吃，其它的都能全部吃掉。 包裝紙当然不要吃了。呵呵！

菠蘿王子

今天的干酪功??了。

意大利的 Scamorza 丝加莫撒，这个分为普的 和 ??的。
?人比较喜欢味浓的??scarmoza，刚开次吃干酪的可以一试。

scamorza 和 莫札里拉是差不多的干酪，但scamorza坚实，而且?量少。
它的形?是 葫芦型，十分可爱，因为用?吊著成熟，?捆的部份收窄，成了上小下大的样儿。


scamorza 一般切片，放在面包上 烤一下，软软的非常香口，?对?有一般干酪的酸味，基本上任何人都喜欢。这个 ??的，打开包?就有很香的??味，有?像火腿的香。


放在?干上吃也很好。
scamorza 100g 要港币75元，贵耶！

菠蘿王子

另外加多一張，吃干酪可以配的干果面包。
这个合适配搭大部份 白黴 和 鮮干酪。

菠蘿王子

爱爱 和 i 版，你们用的乳酪，我这里都有出售啊！