王府美食2010, cheese乳酪介紹; p1 建电梯

菠蘿王子

另一个精品意大利干酪，就是 帕尔马干酪Parmesan Cheese。
美国人非常喜欢用的一种意大利干酪。原?地意大利北部 Parma?。
我在1999年去过一次，除了干酪著名，Parma另一名?是咸火腿。
切片的咸火腿铺在仲夏成熟的?皮瓜上，就是一道?单的前菜。

这个一般磨成粉末，洒在意面或?拉上吃。
我买的一小瓶，可以用几次。

旁边是我常用的初榨橄?油，意大利入口，清香，用?做?拌菜和拌意面。


洒在食物上半溶化的 帕尔马干酪。
这个200g 港币21元一小瓶，很实惠。

菠蘿王子

帕尔马干酪，有时被称为 Parmigiano Reggio，代表北部地区 Parma?属於Reggio省的出品。
除了帕尔马干酪，另一种有名的意大利?硬干酪，就是Pecorino Romano。

硬干酪一般用刀削薄片，加入?拉或意面或pizza上吃。

Pecorino Romano 100g港币32元。
上面白花白花的，就是?菌发酵后的?精，干酪香味的精华。

用刀削薄片，像刨花一样，又像日本的木?花。
加入食物中，增添风味。

空谷幽兰

奶酪的品种太多了！俺只能吃几种，多数不适应，也不想一个一个地买来试，有它没它都无所畏，多数是买了放到坏也没吃完。
菠萝头家消耗奶酪的数量惊人啊。

菠蘿王子

幽兰jj，因为女儿们很喜欢吃意面，面包，所以吃的多。
而且乳酪含钙量比牛奶更好，更易吸收，营养好，身体好。

猫乖

你家的食材对于我们内地人来说才叫稀罕，，，都木有卖的

英镑吾爱

你家的食材对于我们内地人来说才叫稀罕，，，都木有卖的
猫乖 发表于 2010-12-9 11:37

                               
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猫乖老姐
最主要的其实是安全。香港的材料还是比较安全的
乳酪是不能靠自己种的，除非自己养牛算了

玉米粒

猫乖老姐
最主要的其实是安全。香港的材料还是比较安全的
乳酪是不能靠自己种的，除非自己养牛算了
英镑吾爱 发表于 2010-12-9 16:26

                               
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说到食品安全，中午看了一遍《食品公司》，浏览了一下《孟山都公司眼中的世界》，真恐怖

菠蘿王子

乳酪是自然发酵的，安全卫生。
其它人工製造的副食品，只要小选擇，还是有很多良心食品的。

fion

昨天去HK回來,到朗豪坊那邊買了兩款芝士,其實都好貴喔!真的要慢慢吃喔!
去了灣仔,但沒找到王子介紹的那家專門店,走得太累了,放棄不找了~
忘記問王子,去這家店要在哪個地鐵口出比較好找~

菠蘿王子

fion, 真的很贵耶！ 买100g可以买250g的肉了！

湾仔的 il bel pease 就在马路边上，怎可能找不到？
轩尼诗道51-53号，一幢大廈地下至2楼都是它的店！
湾仔地鉄站A2出口，往金钟方向直走，未到维景酒店就到了。
应該说就在维景酒店旁边。