第一次做馒头，有点丑萌

火炎土圭 · 发表于 2019-5-25 21:42

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第一次做馒头，丑了点，但是总算是成功发酵了，花了几个小时，做了十个，剩下的考虑明天当早餐?

阿凤花娘 · 发表于 2019-5-27 11:22

第一次发面面发起来后一定要用劲揉面，把面里的气体给完全排出，若没有完全排出，蒸出来的面会有小水泡状。二次醒面时间一定要够，让面再次完全发起，冷水上锅蒸，蒸好关火五分钟后再揭锅盖，以免面热涨冷缩。

火炎土圭 · 发表于 2019-5-27 09:30

理智/阴险发表于 2019-5-26 17:58
你一个南方人非要学北方馒头，不如做酒酿

其实我更喜欢吃老婆饼，玫瑰花饼那些，然后是面包也喜欢，可是我老公让我学做馒头包子，他喜欢包子，我就先做做看

火炎土圭 · 发表于 2019-5-27 09:28

近芳斋发表于 2019-5-26 08:10
几十年没有做过了。记得三年自然灾害时，上海供应30%的面粉，学着做馒头，差不多就是这样的。

其实我更喜欢吃面包，馒头我感觉一般，我老公让我做他喜欢馒头

火炎土圭 · 发表于 2019-5-27 11:25

阿凤花娘发表于 2019-5-27 11:22
第一次发面面发起来后一定要用劲揉面，把面里的气体给完全排出，若没有完全排出，蒸出来的面会有小水泡状。 ...

真是专业，我喜欢肉包，下次试试放肉馅

火炎土圭 · 发表于 2019-5-25 22:09

旃之发表于 2019-5-25 22:06
点心都能做那么好，馒头放馅不是更简单，下次试一下，还是带馅的好吃。

是呀肉包子超好吃，就是刀工太差，我感觉切不好，等下次有空试试

马里亚那 · 发表于 2019-5-25 21:47

快速消耗品外观不重要，好吃为准。

火炎土圭 · 发表于 2019-5-25 21:51

马里亚那发表于 2019-5-25 21:47
快速消耗品外观不重要，好吃为准。

放陷料会更好吃，可惜陷料我还不会，先把馒头做出来再说

旃之 · 发表于 2019-5-25 22:06

点心都能做那么好，馒头放馅不是更简单，下次试一下，还是带馅的好吃。

近芳斋 · 发表于 2019-5-26 08:10

几十年没有做过了。记得三年自然灾害时，上海供应30%的面粉，学着做馒头，差不多就是这样的。

理智/阴险 · 发表于 2019-5-26 17:58

你一个南方人非要学北方馒头

，不如做酒酿

单晶冰糖 · 发表于 2019-5-27 09:00

真不错，看着很好吃的样子