茶巾奌心 - 图P.1 & P.3

菠蘿王子 · 发表于 2007-9-26 07:21

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去年中秋，跟女儿嘗试用豆沙，百合泥和山葯做了几个茶巾奌心。

昨天剛巧买到很好的山药，又要动手了。

山葯一支 (一支約有1.5斤，使用的份量不用多，約半斤)
豆沙200克 (看要做多少个，我用的是日本罐裝豆沙，不太甜，油也少。巿場出售的豆沙太多油，要处理一下才能用)
百合泥，乾百合50克 (多少隨意，不放也可。若用巿場的豆沙加了百合泥就剛好，豆沙就不用另外处理)
茶巾一小張 (或用乾淨白色細麻布。茶巾一般用紗布做，成形的奌心上有布紋，十分朴素)

山药泥做法：
把山药去皮切薄片，蒸熟 (約30分鐘)，趁热按烂成泥。

巿場买豆沙处理法：
加热水50克混和，放一会儿，豆沙沉積，油就浮面，把水和油倒掉，用紗巾把豆沙中的水弄乾。
若用日本罐裝豆沙，可省去以上程序。
加百合泥，混和。

百合泥做法：
乾百合用水泡开，蒸20分鐘。按成泥，加入豆沙中。

拿一份百合豆沙做成圓形，外面包上山葯泥(不用把餡全包著，留一些棕紅色出來)，放在茶巾中心，把茶巾四角包起，扭合。
圓形的奌心上就「扭过」的花紋和布紋, 也有白和紅的色彩。成形！

山葯 - 开胃，营养丰富。
豆沙 - 补血。
百合 - 寧神。

健康有益的小食。奌心最好即做即食，最多存放一天。

[ 本帖最后由菠蘿王子于 2007-9-29 21:04 编辑 ]

菠蘿王子 · 发表于 2018-2-13 11:55

好怀念女儿的小时候。

現在我很少做飯了。女儿已上大学！

懒河豚飞飞 · 发表于 2023-1-16 08:33

做的不错

三隰堂 · 发表于 2007-9-26 07:24

来点图片学学呢！

菠蘿王子 · 发表于 2007-9-26 07:32

原帖由 三隰堂 于 2007-9-26 07:24 发表

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来点图片学学呢！

还未做，今天下午才來吧！

[ 本帖最后由菠蘿王子于 2007-9-29 21:09 编辑 ]

didooo · 发表于 2007-9-26 08:14

期待图片～～

么泥 · 发表于 2007-9-26 08:21

给俺上一份~~~~~

风中流苏 · 发表于 2007-9-26 08:39

等着看PP

小懒娘 · 发表于 2007-9-26 08:51

以前看过节目里有抹茶红薯泥，也是这样滴健康！

robin · 发表于 2007-9-26 09:17

搬个凳子等图片啦，王子，有美女的片片法？

小柠 · 发表于 2007-9-26 09:37

俺排乖妈后面等。

牛牛干爹 · 发表于 2007-9-26 10:47

同等

茶巾奌心 - 图P.1 & P.3

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