年夜饭

iris

年夜饭吃了那么年，从去年开始又恢复到在家里吃了。我是当然的主厨，妹妹一家，我们一家加上阿姨，老爸八个人，去年吃得不错，今年吃得更好：） 我赢得了一箩筐的马屁，并被妹妹称为全家第二大宝贝（第一大宝贝是老爸，不敢争的：）

讲讲我们年夜饭吧，鉴于当时的情形，一人做八人吃，是没法留下图片的，抱歉。不过今年改进了上菜方式，除冷菜外，其余做一个上一个，果然抢光，竟然还越吃越饿，弄到加菜：）

iris

一个热菜是洋葱牛肉，好吃易做： 在麦得龙买来整条的牛柳，切成几大块存在冰箱里，想吃的时候拿一块随便做都好吃，虽然有点贵，比在餐厅吃可便宜正宗了。 言归正传：1/先把洋葱切成块，放点油在锅里煸炒到透明，盛起铺满盘子。（小提示：切洋葱时用餐巾纸塞住鼻子，不会流泪。）2/ 把大块牛柳切成方块，用酒洗一下（我用的是日本味林，应该可以用甜糯米酒替代）。平底锅加少许油烧热，放入牛肉块，翻炒至牛肉粒四面都煎到，倒入酒和酱油（我用的是六月鲜和日本味林，事先拌和尝味），旺火翻几下，汁浓时关火盛入有洋葱铺底的盘子。这个菜牛肉很嫩，中心还有点点生，很鲜。浸到牛肉汁的洋葱很好吃，小孩都爱。

空谷幽兰

终于上方子了，牛柳俺也做过，就是做的老，咬起来费力，味道是不错，俺犯了啥错？

空谷幽兰

做一个上一个，吃的人太幸福了，就是苦了做的人。

melisa

没有pp  无穷想象空间啊……

ilaimar

继续啊,看到口水都分泌一大堆了

跟着来玩

原帖由 空谷幽兰 于 2008-2-13 11:42 发表

                               
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终于上方子了，牛柳俺也做过，就是做的老，咬起来费力，味道是不错，俺犯了啥错？

牛柳要用油炸熟才嫩。俺在这里的餐馆中吃到过非常嫩的牛柳，问怎样做的，告知是在油锅里炸出来的。热油锅中，牛柳熟的快，水分也出的少，当然就嫩了。

空谷幽兰

嗯，看到一个做牛柳的片子，是先用油锅炸了一遍。下次再试试。

iris

吃饭去了,刚回.牛柳是很嫩的,应该怎么做都嫩呀 火要旺,四边煎了以后汁就封在里头了,不会老的.幽兰下次做给你吃,反正你们家离麦得龙不远

香樟树

一人做八人吃,LZ真不简单 偶一般都是吃现成的