墨鱼大烤 ( 附墨鱼清洗）

iris

答应 红袖 贴图给她看清洗墨鱼，解剖两头，呵呵：

副

[ 本帖最后由 iris 于 2008-12-29 09:32 编辑 ]

iris

把手套摆在边上，计划着做一步戴上手套拍一步，那个乌漆马黑的东西 很难脱手。只好先处理好一头摆个POSE ，洗干净手拍照。

想想还是叫先生帮忙。
“爸爸，你能帮我拍张照片吗？” 我在厨房里大喊。
“哦。。。”先生跑过来，拿起相机疑惑地问：“穿着工作服拍？”

“不是拍我，拍墨鱼。”声音低了很多“我说拍，你就拍，好伐”
“哦。。。”先生没问我要干什么，他本来就觉得我古怪

sun-f

你厉害,我是不洗的..............

iris

不洗就吃，你更厉害

iris

从头的方向把手伸进墨鱼筒里，把里面的东东连着头一块儿拽出来。 这样整头墨鱼就分成了头和身子两部分了



顺便拔出来条大鱼

iris

外面有一层黑褐色的皮剥掉



背上的皮撕掉后那个骨头就可以拿出来了：

iris

把筒里拉出来的黄黄的东西和一些墨汁泥沙，有时候还有小鱼都清理掉，我的原则是看什么不顺眼就扔掉，少吃点无所谓。



头上有一个嘴巴，摸上去硬硬的，捏住往外挤，会出来一个黄褐色的硬壳，扔掉。




然后就是两个眼睛，把外面的皮弄破，会有墨汁出来，挤干净后里面把里面的东西膜拉出来扔掉。



然后就是把墨鱼头外面的那层黑褐色的膜皮拉掉。 到这一步，我感觉都还不算麻烦。主要是那个触须上的皮也要剥掉，包括那些个吸盘。用指甲抠-吧。  

冲洗一下，墨鱼就完全干净了。

iris

墨鱼大烤：

锅里放水，放入姜片摆入墨鱼。记得把把身子摆成筒状，这样做完了还是筒形的：



水滚后倒入酱油，一小块冰糖：

iris

煮开后小火收汁上色就可以了，出锅：



锅里剩的汁不多，之前水可以稍多点。把一个洋葱切块放进之中小火?煮：

空谷幽兰

须子上的皮不好弄下来，俺就直接吃了。